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Casino Erfurt Speiseplan

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So bilden wir Köche, Restaurantfachleute, Systemgastronomen und Hauswirtschafterinnen aus und übernehmen in Zusamenarbeit mit staatlichen Stellen die praktische Ausbildung im Berufsbild Beikoch.

Wir ermöglichen Praktikanten unterschiedlicher Ausbildungsrichtungen, praktische Erfahrungen in unseren Betrieben zu sammeln und sind grundsätzlich dazu bereit, Diplomanden verschiedener Hochschulen entsprechende Plätze zum Verfassen ihrer Diplomarbeit zur Verfügung zu stellen.

Von der Bestellung über die Annahme bis zur Abgabe an den Gast unterliegt der interne Warenfluss einer strengen Kontrolle, um eine gesundheitliche Gefährdung des Verbrauchers weitestgehend auszuschliessen.

Diese erfolgt sowohl von eigener wie von neutraler, externer Seite. Hierbei gehen wir über den gesetzlich notwendigen Umfang hinaus.

In unseren Betrieben arbeiten ferner Hygienefachkräfte, die alle entsprechenden Massnahmen überwachen und ggf. Unser Hygienekonzept ist nicht nur durch strenge Kontrolle und Dokumentation gekennzeichnet, sondern schliesst auch eine intensive und regelmässige Schulung des gesamten Personals ein.

Grundsätzlich beziehen wir Frischfleisch, Gemüse und einheimisches Obst von regionalen Partnern, die Frische und Qualität garantieren.

So arbeiten wir ständig daran,. Das Deutsche Institut für Gemeinschaftsverpflegung hat sich das zentrale Ziel gesetzt, über ein Netzwerk vertraulichen und gegenseitigen Erfahrungsaustausch der Mitglieder untereinander zu ermöglichen.

Wir haben uns den Leitlinien des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsverpflegung e. Sie nutzen einen Browser, der nicht vollständig unterstützt wird.

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Aufgaben, die wir selbst durchführen: Wareneingangskontrolle bis hin zur stichpunktartigen Kontrolle der Fahrzeuge unserer Lieferanten Temperaturüberwachung sämtlicher Kühlräume Stichprobenartige Temperaturmessungen unserer Speisen an den Ausgaben Rückstellen von Proben aller unserer in den Verkauf gebrachten Speisen für eine evtl.

So arbeiten wir ständig daran, unsere Einkaufsentscheidungen vor dem Hintergrund von Ökologie, Tier- und Artenschutz zu treffen Partner mit ausgewiesenen und überdurchschnittlichen Qualifikationen zu wählen die Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit der Produkte zum Erzeuger zu erhalten unseren Partnern exakte Spezifikationen an die Hand zu geben und für eine entsprechende Kontrolle zu sorgen uns nicht von vermeintlich niedrigen Preisen dazu verleiten zu lassen, an unseren Qualitätsanforderungen Abstriche zu machen.

Wir verhalten uns unseren Partnern gegenüber fair und fordern von Ihnen sofortige Reaktionen und Dokumentationen bei den immer wieder vorkommenden Schwierigkeiten im Lebensmittelbereich z.

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